金花茶是山茶科，山茶属、茶亚属。历来山茶花名贵品种者繁多，然而却只有红、白两色种及其衍变的杂色品系，没有金黄色品种。一九六零年，我国植物学家胡先嘨，在广西十万大山中首先发现了金黄色的山茶花，并命名为金花茶。
并经科研人员多年深入细致的研究，发现金花茶含有多种微量元素，如：锗、硒、锌、锰、钼、钴、铜、钒等人体必需的元素，此外，还含有茶多酚、维生素人体必需的氨基酸等。此发现同时得到世界花坛，医学界的*。所以金花茶因为是珍贵的品种，又因其是一种古老的原始植物，产果、成活率极低，所以也被誉为植物界的“大熊猫"，被国家列为一级保护植物。
早在明代，伟大的医药学家李时珍在《本草纲目》中早有记载：“山茶嫩叶炸熟水淘，可食，亦可蒸晒作饮"。然而古代伟大医药家李时珍也未能目睹金花茶，只记载“据云有黄色茶花者"。《广西药用植物名录》记载“金花茶叶清热，用于治痢疾"。广西边陲少数民族可称金花茶为“牛尿茶"，象征其利尿效果，古今人们广泛用于清热解毒，退黄消肿，利尿去湿，止痢止血等。
金花茶冷冻干燥机工作原理是：利用物理升华原理，在零下低温的真空中使得金花茶里里面的含水分升华掉，从而得到冻干金花茶。冻干金花茶保存了原有的色香味营养成分和原有鲜花的外观，营养物质保持更好，口感鲜美。口感绝不是一般烘干、晒干、晒干所能比的。相比传统的烘干金花茶：采用烘干技术，温度过高，容易破坏其营养成分，使其营养成分流失。据现代药理研究证明，金花茶花和叶中含有较多的锗和硒。使用金花茶冷冻干燥机冻干后，能有效的保留其有效成分。
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