本产品的原理是利用真空状态下的升华原理，使预冻物料中的水分在不融冰的情况下直接升华为水蒸气，使物料在低温下迅速干燥。它被称为真空冷冻干燥，或简称冷冻干燥。果蔬冻干机生产的食品称为冻干食品。

虫草冻干机生产设备由干燥箱、制冷系统真空系统、媒体换热循环系统、自动控制系统、气动系统及在位清洗和消毒系统组成。

食品冻干机设备： 01冻干机组成系统： 1、控制系统：由可编程程序控制器、触摸屏、外围继电器、传感器等组成。 2、制冷系统：由制冷压缩机及辅助设施构成，为干燥箱和冷阱提供冷源。（制冷系统中，除装有显示的高、低压压力表外还装有压力控制器。当高压压力过高时高压继电器动作，压缩机停止工作）

蓝莓干生产线： 蓝莓冻干技术得出的蓝莓干外形饱满，与鲜果无异，具有蓝莓的*风味，入口酥脆，疏松多孔，易于咀嚼。

瓜果蔬菜冻干机：蔬菜脱干是将蔬菜用暖风干躁，将蔬菜中的水分挥发掉，在脱干的全过程中，蔬菜中的很多维他命外流，营养元素比原来新鮮蔬菜受到非常大影响。而蔬菜冻干机仅仅将蔬菜在超低温下将水分提升。

草莓冻干机生产线设备： 冻干草莓怎么做出来的？首先需要准备一台冻干机设备，如果大批量生产，则还需要冻干前后处理设备

脱水蔬菜冻干机设备：蔬菜是人们日常生活中的食品，含有丰富的营养物质，能维持人体正常生理机能、保持人体健康，但是蔬菜保鲜时间都很短，容易变质破坏营养，食用和存放都有不便，尤其是季节菜、地方菜、特色菜等很难实现全年时间内、全国范围内食用、销售，虽然现有技术加工的保鲜菜、速冻菜，能适当延长蔬菜的保鲜时间，但受到贮存条件的限制，不能随时随地食用携带。

海参冻干机设备：冻干技术虽然很早就有了，但是应用到食品上的时间还不算太长。冻干海参的体积和海参原本的体积基本是一直的，所以发泡不大的，并不是质量问题。