食品真空冻干机的保鲜和储存时间多久？

食品真空冻干机通过冷冻和升华原理，将食品中的水分去除，以实现长期保存并保持食品的原有特性。这种技术最早可以追溯到20世纪初，当时主要用于药物制造和保存，但随着科技的发展，它的应用领域不断扩大。

对于冻干食品的保鲜和储存时间，国外有研究表明，经过1-2年的冻干处理后，食品的营养成分可以替代新鲜食品。然而，虽然冻干食品在储存过程中能够维持其原有的形状、色、香、味以及大部分营养物质如维生素和蛋白质等，但需要注意的是，它并不是冷藏或冷冻保鲜的替代品。即使进行了真空包装，任何易腐、需要冷藏的食品仍须进行冷藏或冷冻，而且在不同的温度下存放，其真空保鲜期也会有所不同。