食品冻干机的组成设备和工艺

随着真空冷冻干燥机发展，冻干技术广泛应用于食品生产加工，现在市场大量消费食品冻干品，目前冻干生产加工远远不足，所以有很多企业开始投入冻干食品加工，组建食品冻干机生产线。

食品冻干机生产线的设计和组成是根据加工处理具体工艺有关系，有肉类冻干机生产线、果蔬冻干机生产线、咖啡冻干机生产线、米粉冻干生产线等，比如果蔬加工工艺是：选果-削皮-去核-切片（或者切丁、切丝等）-护色-清洗-沥干-装盘-预冻-真空冷冻干燥-分拣-称重包装-检测-打包入库。食品冻干机生产线是根据设备功能要求，分别设计为三个区域安装需要的处理系统：

1）冻干机前处理系统：

A.果蔬类食品前处理设备包括纯水机、挑选分级机、削皮机、去核机、切片机、漂烫机、冷却机、护色机、清洗机、金属探测仪、沥水机、提升机、AGV小车、预冻库；

B.肉类食品前处理设备包括纯水机、剔骨机、分割机、去油脂机、蒸煮机、切丁机、速冻机、AGV小车；

C.水产类食品前处理设备包括纯水机、清洗机、吐沙池、去壳机、切丁机、鱼糜机、成型机、蒸煮机、冷却机、AGV小车、速冻机等；

2)冷冻干燥机处理系统：

A.食品预冻，选择低温预冻库（-45℃）、或者速冻机、或者冻干机原位预冻；

B.真空冷冻干燥机；根据原料进料量装配对应的食品冻干机设备，XY-GY-100是100平方装料量1000KG，以此类推；进行低温冷冻真空干燥运行处理；

3）冻干机后处理系统；

A.冻干食品出仓后进入分拣机，根据成品品质分拣；

B.进入包装系统进行称重包装；

C.进入检测系统检测产品质量；

B.通过打包机装箱打包后入成品库。

食品冻干机生产线材质全部采用304不锈钢，满足GMP食品要求，冻干机生产线系统通过PLC电控系统控制运行，符合工业化生产和管理，冻干机系统可以进行远程监控和操作，满足企业食品现代化生产。